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茗廚132土菜館被青羊區美食文化促進會授予“青羊區時尚美食”
——2019成都國際美食節青羊區分會場后續報道
2019-10-23 14:54
  

 
  中國發布網成都訊(姚軍)10月23日,青羊區美食文化促進會黨支部書記、成都市美食業工會聯合會(籌)負責人王獻章代表2019成都國際美食節青羊區分會場活動主辦方為茗廚132土菜館授予“青羊時尚美食”稱號,并頒發了證書。
 

 
  茗廚132土菜館坐落于青羊總部經濟聚集區英倫小鎮,兩層小洋樓,古色古香的裝修風格別有一番風味。外面坐滿了賓客,有些是附近常來的老顧客,也有遠道聞名而來。創始人馮波介紹了茗廚132土菜館里極具特色的菜品,它傳承了四川人記憶里最初的川菜的味道,煮花生、涼粉、涼拌雞、烤魚等等,菜品多種多樣,現又推出了新品紅燒羊排、藿香大鯽魚、芹菜羊肉末等等都是成都人最喜歡最熟悉的味道,鮮、香、麻、辣彼此交融,相互貫通,一口下去,風味的層次感在舌尖變換。
 





 
  紅燒羊排,油而不膩,鹽與辣椒的精心配比很好的中和掉了羊肉的膻,最后撒上一把香菜,香菜似乎成為了畫龍點睛之筆,羊肉最后的腥膻與川菜進行了恰如其分的融合,整道菜只剩下羊肉的鮮香和川菜的香辣。藿香大鯽魚,未曾走進,便聞到了藿香的清香和魚肉的鮮美,魚必定是當天運輸過來的,多一天都不行,藿香也必定是親手挑選的,若是失去了一點點香味,那便是入不了廚師的眼,大火烹飪,小火收汁,顧客大快朵頤,鮮嫩的魚很快便都入了食客的口腹,可他們似乎總覺得不夠過癮,于是便將剩下的湯汁也混入飯中。
 





 
  調料是尋常的調料,別樣的是廚師對于菜品的用心。茗廚132土菜館,做的是菜肴,而留下的是心底對家的一抹眷戀。(編輯/劉娟)
 
  
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